Новое на сайте

Примеры и секреты грамотной выкладки к Пасхе Дорогие Ритейлеры! Пасха - светлый праздник, любимый всеми! Подготовка к пасхальной распродаже - это важное дело, в результате...
Мерчендайзинг : хитрые приемы грамотной выкладки Дорогие Ритейлеры! Когда конкуренция остра, особенно в плане ценовых войн, необходим весьма креаьтивный...
Магазин будущего - беспилотный минимаркет на солнечных батареях. В Шанхае тестируется минимаркет будущего. Что он из себя представляет? Павильон малой площади на...
Выкладка посуды в торговом зале в магазине : фото и правила мерчендайзинга Уважаемые ритейлеры! Существует 2 разных подхода к выкладке посуды. Первый предназначен...
Золотой треугольник - как выполняется выкладка одежды в магазине. Правило "Золотого треугольника" - это один из наиболее мощных секретов мерчендайзинга...
Зонирование торгового зала при планировании выкладки товара в магазине одежды Грамотное зонирование торгового зала в магазине одежды является фундаментом для...
Мерчендайзинг (мерчандайзинг) одежды : 5 шагов для грамотной выкладки товара в магазине одежды.  Данный материал посвящен базовым принципам выкладки...
Обряд на привлечение покупателей, а также молитва на привлечение покупателей (православные). Так как ведение бизнеса, на мой взгляд, должно быть обязательно С...
Как поднять выручку в магазине : как увеличить выручку , оборот магазина Чем жестче кризис, тем жестче конкуренция. Покупательские доходы падают, а по торговым района катится армия...
Торговое помещение под магазин : что нужно знатьо негативном имиджем магазина.     Продуктовая розница - это обычно привлекательная сфера бизнеса для малого предпринимательства. Если Вы...

Интуитивный поиск по фразе

Организация приемки товара по качеству и количеству - уменьшение списания в магазине, профилактика воровства товаров персоналом

Организация приемки товаров в магазине, как уменьшить списание, профилактика воровства в магазине, безопасность в магазине

Для  увеличения прибыли и  сокращения потерь в супермаркетах, да и в прилавочных магазинах,  необходимо проводить приемку пришедшего  товара по количеству и  качеству. Разберем приемку товара «по количеству» и её необходимость?

Это пересчет пришедшего в магазин товара, проверка соответствия товара сопроводительным документам по  количеству и массе. Товар должен полностью соответствовать документам , иначе обеспечены потери в магазине. При поставках товаров, бывает, выявляется пересорт или  недостача товара. а иногда  и то и другое.  Потому и рекомендуется организовать в магазине приемку приходящего товара. Особенно  необходимо это делать при  больших и средних объемах  товара, одного наименования. Важно понимать, что необходимость в приемке товара по всем строгим правилам диктуется сложившейся в России торговой системой.

Воровство товаров в магазине персоналом поставщиков. Поставщики такие сво..? Нет, это система такая!

На 90% поставщики товаров мало влияют на процесс доставки собственного товара в магазины: товар, например, может идти с логистического центра, не принадлежащего производителю, и имеющего свой персонал который, к сожалению не всегда честен. Снижая издержки, производители вынуждены набирать на склад вовсе не квалифицированных работников, а тех, кто соглашается на невысокие зарплаты. Естественно, такому персоналу плевать на честность и т.п. Из-за низкой оплаты труда на складах большая текучка кадров. Какие бывают махинации? Самые распространенные недовложения - внутри паллет с молоком, сыром, колбасой, курицей. В паллетах с «молочкой» часто встречаются «Колодцы» - пропущенные коробки внутри паллета. Это можно определить только разборкой паллета. Та же ситуация с курицей В коробках с сыром очень часто встречаются «скрутки», кирпич или деревяшка, обернутая в полиэтилен. Все приходящие в магазин коробки рекомендую вскрывать.

Приемка «по качеству». Организация приемки товара по качеству помогает сократить списание.

Приемка по качеству это: Осмотр состояния упаковки, Оценка свежести, Определение сроков годности. До окончания срока годности должно быть не менее 1/3 этого самого срока. Если приемщик принял товар с «выходящим» сроком годности, возрастает риск списания, а это прямые потери. Особое внимание уделите курам и мясным варено-копченым деликатесам. Продукция в вакуумной упаковке также требует особого внимания: проследите, чтобы не было посторонних включений, воздух (развакуум), на ощупь не должен расслаиваться или быть скользким. Огромное значение для сокращения потерь имеет температурный режим привезенного продукта. Температура при перевозке не должна колебаться более чем на 3 градуса. Повышение температуры в продукте более 5 градусов даже на короткое время, сокращает срок хранения товаров (продуктов питания). Отдельной строкой идет приемка рыбы и морепродуктов Рыба свежая делится на морскую и речную. Морская рыба приходит в основном потрошеная на льду. Упаковывается в пластиковые термоящики, проложена целлофаном на льду. Лед должен быть отделен от продукта. На каждом ящике должна стоять маркировка , содержащая информацию о производителе, поставщике, и дате вылова. Качество рыбы определяется по жабрам и глазам. Жабры должны быть яркого розового цвета без слизи. Рекомендуем нюхать именно жабры: запах должен быть рыбный без резких тонов. Если рыба приходит потрошеная без головы, ее качество можно определить по структуре мышечного волокна. Мышцы должны быть плотные без надрывов и расслоений. Речная рыба фасуется в точно такие же ящики, прокладывается льдом и целлофаном. Свежесть рыбы точно также можно определить по жабрам и глазам, глаза не должны быть выпуклые или иссушенные. Жабры речной рыбы имеют коричневый цвет и запах ее намного ярче, чем у морской. При осмотре ее чешуя должна быть целостная и должна плотно крепиться к коже. Особое внимание необходимо уделить паразитам. Их быть не должно. Так как рыба продукт нежный то и температурный режим должен соблюдаться строго.