Новое на сайте

Какой магазин открыть? Необычный формат магазина продуктов Раз Вы читаете этот материал в наши трудные времена, Вы - бравный воин ритейла! Моя душа поёт от...
Как сделать логотип для компании самостоятельно: советы профессионала! Эту статью пишу в нелёгкий период, когда на планете разразилась пандемия...
Новые тренды дизайна 2020года - из западных источников! Друзья! Еще одна статья о прекрасном в период пандемии 2020 года. Искренне надеюсь, что...
Разработка программы лояльности для магазина: новые решения. Уважаемые коллеги! Хочу рассказать Вам об интересной инновации, которую я видела в...
Как увеличить прибыльность торгового центра? Обратись к природе! Вопрос увеличения посещаемости и выручки магазина, торгового центра волнует тысячи бизнесменом и...
Как увеличить выручку и прибыль в супермаркете?  Делаем отдел Здорового питания! На каждом углу мы слышим про здоровое питание! Диетологи спорят с...
Ваш магазин посещают иностранцы? Как увеличить выручку и привлечь больше покупателей? Уважаемые Коллеги! Россия все больше привлекает иностранных туристов, благодаря...
Примеры и секреты грамотной выкладки к Пасхе Дорогие Ритейлеры! Пасха - светлый праздник, любимый всеми! Подготовка к пасхальной распродаже - это важное дело, в результате...
Мерчендайзинг : хитрые приемы грамотной выкладки Дорогие Ритейлеры! Когда конкуренция остра, особенно в плане ценовых войн, необходим весьма креаьтивный...
Магазин будущего - беспилотный минимаркет на солнечных батареях. В Шанхае тестируется минимаркет будущего. Что он из себя представляет? Павильон малой площади на...

Интуитивный поиск по фразе

Товароведение продовольственных товаров : экспертиза качества чая.

Товароведение продовольственных товаров : экспертиза качества чая.

Чай это продукт переработки чайного листа, на рынок поступает множество видов чая Чай в зависимости от ферментации делят на черные, зеленые, красные и желтые.

 

Черный чай получил название из-за цвета готовой продукции. И настой имеет темный цвет. Темный цвет листа получается путем обработки чайного листа и последующей ферментации. Зеленый чай имеет зеленый цвет сырья и настоя. Получают зеленый чай с помощью пропаривания листа и последующей просушкой. Зеленый чай не проходит ферментацию.

По странам производителям чай делят на: - индийский, китайский, цейлонский, грузинский, азербайджанский, африканский, турецкий.

В индии изготавливают сорт Дарджилинг, который многие признают одним из лучших черных чаев в мире. Черные Индийские чаи относят к утренним тяжелым чаям с высоким содержанием кофеина. Китайские чаи отличаются большим многообразием сортов, их насчитывают больше сотни. При этом их общей особенностью является мягкая гамма вкусов без неприятной резкости.

Пищевая ценность чая.

Настой чая содержит дубильные вещества, кофеин, калий, фосфор, витамины. Содержание дубильных веществ в чае сильно зависит от района произрастания и климатических условий, чем больше в чае дубильных веществ, тем выше качество настоя, лучше цвет, аромат и терпкость. Кофеин оказывает возбуждающий эффект. Пигменты влияют на окрас настоя и в зависимости от типа чая он может быть от светло желтого до красно-коричневого цвета.

На качество чая влияет много факторов, но главный фактор это качество сырья.

Так как чай это вкусовой товар то качество определяют органолептическим методом. Хранят чай в чистых сухих помещениях при относительной влажности 60-65% , срок хранения чая обычно составляет 12 месяцев.