Новое на сайте

Как увеличить выручку и прибыль в супермаркете?  Делаем отдел Здорового питания! На каждом углу мы слышим про здоровое питание! Диетологи спорят с...
Ваш магазин посещают иностранцы? Как увеличить выручку и привлечь больше покупателей? Уважаемые Коллеги! Россия все больше привлекает иностранных туристов, благодаря...
Примеры и секреты грамотной выкладки к Пасхе Дорогие Ритейлеры! Пасха - светлый праздник, любимый всеми! Подготовка к пасхальной распродаже - это важное дело, в результате...
Мерчендайзинг : хитрые приемы грамотной выкладки Дорогие Ритейлеры! Когда конкуренция остра, особенно в плане ценовых войн, необходим весьма креаьтивный...
Магазин будущего - беспилотный минимаркет на солнечных батареях. В Шанхае тестируется минимаркет будущего. Что он из себя представляет? Павильон малой площади на...
Выкладка посуды в торговом зале в магазине : фото и правила мерчендайзинга Уважаемые ритейлеры! Существует 2 разных подхода к выкладке посуды. Первый предназначен...
Золотой треугольник - как выполняется выкладка одежды в магазине. Правило "Золотого треугольника" - это один из наиболее мощных секретов мерчендайзинга...
Зонирование торгового зала при планировании выкладки товара в магазине одежды Грамотное зонирование торгового зала в магазине одежды является фундаментом для...
Мерчендайзинг (мерчандайзинг) одежды : 5 шагов для грамотной выкладки товара в магазине одежды.  Данный материал посвящен базовым принципам выкладки...
Обряд на привлечение покупателей, а также молитва на привлечение покупателей (православные). Так как ведение бизнеса, на мой взгляд, должно быть обязательно С...

Интуитивный поиск по фразе

Товароведение продовольственных товаров : экспертиза качества круп

Товароведение продовольственных товаров  : качество крупы

Крупа – это обработанные зерна злаков или бобовых культур, дробленные или давленные, освобожденные от примесей или несъедобных плохо усваиваемых частей или тканей плода. Для некоторых круп применяется дополнительная обработка паром под давлением и последующей просушки. Стандартная обработка круп это шелушение и просеивание для придания крупам потребительских свойств.

крупа, качество крупы

Крупы классифицируют по виду зерна, получаемые из одного вида зерна, крупы делят на виды по способу обработки, для некоторых круп введены марки и номера. Сорта определяют по содержанию примесей и качеству ядра крупы. Качество зачастую зависит от процесса обработки и технологий производства, компании производителя.

Товарный вид крупы является основным показателем, по которому судят о качестве крупы.

Цвет и размер крупы должен быть одинаков у всех зерен и не содержать посторонних примесей, размер крупинок расколотых и деформированных должен быть минимальным. Стандарты ограничивают содержание битых крупинок несколькими процентами от объема.

Для простоты определения класса крупы возьмите горсть из центра мешка (речь ведем про весовой товар, фасованный в мешки), разложите на лист белой бумаги ровным слоем.

В качественной крупе крупинки, будут почти одинаковы примесей минимальное количество, и бой крупы минимален. По стандарту крупа высшего сорта может содержать 1 – 1,5% примесей и боя зерен. Запах должен быть присущ данному виду крупы, и не содержать тонов плесени и кислоты.

Отдельное место в определение качества поставляемой крупы является наличие вредителей, их наличие легко проверить визуально, обычно жучки плодятся в нижних слоях крупы. Наличие мучки в больших объемах, может косвенно говорить о наличии вредителя.

Также необходимо смотреть соответствие сопроводительных документов и наличие сертификатов и удостоверения качества, соответствующего маркировке продукта. Обычно если это мешки, маркировка расположена на горловине тарного мешка.

Товароведение продовольственных товаров  : качество крупы, вредители

Хранение крупы.

Крупа достаточно неприхотливый продукт, и хранится, она может при разных температурах в не отапливаемых, и в не отапливаемых помещениях. Главное чтобы относительная влажность воздуха не превышала 70%. Тару для хранения можно использовать разную, от коробок из картона до мешков из всевозможной ткани. Весовые крупы достаточно прибыльный товар, и развивать ассортимент весовых круп в магазине достаточно полезно.