Новое на сайте

Какой магазин открыть? Необычный формат магазина продуктов Раз Вы читаете этот материал в наши трудные времена, Вы - бравный воин ритейла! Моя душа поёт от...
Как сделать логотип для компании самостоятельно: советы профессионала! Эту статью пишу в нелёгкий период, когда на планете разразилась пандемия...
Новые тренды дизайна 2020года - из западных источников! Друзья! Еще одна статья о прекрасном в период пандемии 2020 года. Искренне надеюсь, что...
Разработка программы лояльности для магазина: новые решения. Уважаемые коллеги! Хочу рассказать Вам об интересной инновации, которую я видела в...
Как увеличить прибыльность торгового центра? Обратись к природе! Вопрос увеличения посещаемости и выручки магазина, торгового центра волнует тысячи бизнесменом и...
Как увеличить выручку и прибыль в супермаркете?  Делаем отдел Здорового питания! На каждом углу мы слышим про здоровое питание! Диетологи спорят с...
Ваш магазин посещают иностранцы? Как увеличить выручку и привлечь больше покупателей? Уважаемые Коллеги! Россия все больше привлекает иностранных туристов, благодаря...
Примеры и секреты грамотной выкладки к Пасхе Дорогие Ритейлеры! Пасха - светлый праздник, любимый всеми! Подготовка к пасхальной распродаже - это важное дело, в результате...
Мерчендайзинг : хитрые приемы грамотной выкладки Дорогие Ритейлеры! Когда конкуренция остра, особенно в плане ценовых войн, необходим весьма креаьтивный...
Магазин будущего - беспилотный минимаркет на солнечных батареях. В Шанхае тестируется минимаркет будущего. Что он из себя представляет? Павильон малой площади на...

Интуитивный поиск по фразе

Товароведение продовольственных товаров : экспертиза качества круп

Товароведение продовольственных товаров  : качество крупы

Крупа – это обработанные зерна злаков или бобовых культур, дробленные или давленные, освобожденные от примесей или несъедобных плохо усваиваемых частей или тканей плода. Для некоторых круп применяется дополнительная обработка паром под давлением и последующей просушки. Стандартная обработка круп это шелушение и просеивание для придания крупам потребительских свойств.

крупа, качество крупы

Крупы классифицируют по виду зерна, получаемые из одного вида зерна, крупы делят на виды по способу обработки, для некоторых круп введены марки и номера. Сорта определяют по содержанию примесей и качеству ядра крупы. Качество зачастую зависит от процесса обработки и технологий производства, компании производителя.

Товарный вид крупы является основным показателем, по которому судят о качестве крупы.

Цвет и размер крупы должен быть одинаков у всех зерен и не содержать посторонних примесей, размер крупинок расколотых и деформированных должен быть минимальным. Стандарты ограничивают содержание битых крупинок несколькими процентами от объема.

Для простоты определения класса крупы возьмите горсть из центра мешка (речь ведем про весовой товар, фасованный в мешки), разложите на лист белой бумаги ровным слоем.

В качественной крупе крупинки, будут почти одинаковы примесей минимальное количество, и бой крупы минимален. По стандарту крупа высшего сорта может содержать 1 – 1,5% примесей и боя зерен. Запах должен быть присущ данному виду крупы, и не содержать тонов плесени и кислоты.

Отдельное место в определение качества поставляемой крупы является наличие вредителей, их наличие легко проверить визуально, обычно жучки плодятся в нижних слоях крупы. Наличие мучки в больших объемах, может косвенно говорить о наличии вредителя.

Также необходимо смотреть соответствие сопроводительных документов и наличие сертификатов и удостоверения качества, соответствующего маркировке продукта. Обычно если это мешки, маркировка расположена на горловине тарного мешка.

Товароведение продовольственных товаров  : качество крупы, вредители

Хранение крупы.

Крупа достаточно неприхотливый продукт, и хранится, она может при разных температурах в не отапливаемых, и в не отапливаемых помещениях. Главное чтобы относительная влажность воздуха не превышала 70%. Тару для хранения можно использовать разную, от коробок из картона до мешков из всевозможной ткани. Весовые крупы достаточно прибыльный товар, и развивать ассортимент весовых круп в магазине достаточно полезно.