Новое на сайте

Как увеличить прибыльность торгового центра? Обратись к природе! Вопрос увеличения посещаемости и выручки магазина, торгового центра волнует тысячи бизнесменом и...
Как увеличить выручку и прибыль в супермаркете?  Делаем отдел Здорового питания! На каждом углу мы слышим про здоровое питание! Диетологи спорят с...
Ваш магазин посещают иностранцы? Как увеличить выручку и привлечь больше покупателей? Уважаемые Коллеги! Россия все больше привлекает иностранных туристов, благодаря...
Примеры и секреты грамотной выкладки к Пасхе Дорогие Ритейлеры! Пасха - светлый праздник, любимый всеми! Подготовка к пасхальной распродаже - это важное дело, в результате...
Мерчендайзинг : хитрые приемы грамотной выкладки Дорогие Ритейлеры! Когда конкуренция остра, особенно в плане ценовых войн, необходим весьма креаьтивный...
Магазин будущего - беспилотный минимаркет на солнечных батареях. В Шанхае тестируется минимаркет будущего. Что он из себя представляет? Павильон малой площади на...
Выкладка посуды в торговом зале в магазине : фото и правила мерчендайзинга Уважаемые ритейлеры! Существует 2 разных подхода к выкладке посуды. Первый предназначен...
Золотой треугольник - как выполняется выкладка одежды в магазине. Правило "Золотого треугольника" - это один из наиболее мощных секретов мерчендайзинга...
Зонирование торгового зала при планировании выкладки товара в магазине одежды Грамотное зонирование торгового зала в магазине одежды является фундаментом для...
Мерчендайзинг (мерчандайзинг) одежды : 5 шагов для грамотной выкладки товара в магазине одежды.  Данный материал посвящен базовым принципам выкладки...

Интуитивный поиск по фразе

Борьба с просроченным товаром на полках : как эффективно бороться с просрочкой?

Борьба с просроченным товаром на полках : как эффективно бороться с просрочкой?

Просроченный товар на полках магазинов способен нанести огромный вред эффективности магазина. Во-первых, это солидные штрафы за торговлю просроченным товаром. Во-вторых, просроченные товары на полках отпугивают покупателей. В-третьих, это прямые убытки.

Многие ритейлеры ведут безуспешную борьбу с просрочкой. Эта статья поможет им преуспеть в столь благом деле!

Двойной контроль качества: приемка и ротация товаров.

В первую, чтобы бороться с просрочкой, очередь нужно наладить эффективную приемку товаров. Приемка важна как для крупного, так и для малого ритейла. Приемка должна осуществляться по количеству и по качеству. Задача специалиста, осуществляющего приемку товаров, не пропустить просрочку и товар со сроками близкими к срокам завершения годности в торговый зал. Читать подробно про организацию приемки.

Вторым заслоном для просрочки будет отслеживание сроков годности в торговом зале. На практике это осуществляет продавец, работающий на выкладке товара. Важно производить следующие действия:

 

  1. Соблюдать правила ротации товара на полке для борьбы с просрочкой. Это значит, что вновь поступивший товар должен выкладываться за имеющимся товаром. В случае, когда покупатели выискивают в глубине полок товар посвежее, продавец должен регулярно приводить дисплей, выкладку в соответствие по срокам.
  2. Продавец должен отсматривать сроки годности при выкладке товара. То есть необходимо доставать товары, имеющиеся на полке, отследить срок годности.
  3. Товар следует снимать за 1 день до истечения срока годности. Например, если  срок годности молока 3 апреля, то снимать нужно в конце рабочего дня 2 апреля.
  4. Продавец должен отслеживать и условия хранения товара. В отдельных случаях условия хранения могут сокращать или увеличивать срок годности. Например, сливочное масло одних производителей должно храниться только при минусовой температуре, а сливочное масло других производителей может храниться, как при минусе, так и  при температуре до +5. Естественно срок годности будет варьироваться.
  5. Особое внимание нужно уделять следующим товарным группам: молочные продукты с короткими сроками годности, колбасные изделия, пресервы, мясо и птица, рыба, салаты и кулинария.

Важным моментом при борьбе за качество в магазине является мотивация продавцов на борьбу с просроченным товаром и товарами в поврежденной упаковке.

Большинство малых продуктовых магазинов платит оклад или оклад + бонус от выручки. Однако этого мало для того, чтобы продавец была заинтересовала в ослеживании просрочки, ротации товара и условий хранения. Для мотивации продавца нужно создать эффективную мотивационную программу, включающую бонусы и поощрения за отсутствие просрочки в торговом зале.
Наряду с мотивацией персонала торгового зала нужно регулярно обучать продавцов, объясняя им свойства товаров, сроки годности и условия хранения и реализации. Это позволит снизить списание, количество просроченных товаров. Продавец также сумеет более качественно обслужить покупателей, помогая им выбрать нужный товар.
 

 

Похожие материалы и статьи