Новое на сайте

Примеры и секреты грамотной выкладки к Пасхе Дорогие Ритейлеры! Пасха - светлый праздник, любимый всеми! Подготовка к пасхальной распродаже - это важное дело, в результате...
Мерчендайзинг : хитрые приемы грамотной выкладки Дорогие Ритейлеры! Когда конкуренция остра, особенно в плане ценовых войн, необходим весьма креаьтивный...
Магазин будущего - беспилотный минимаркет на солнечных батареях. В Шанхае тестируется минимаркет будущего. Что он из себя представляет? Павильон малой площади на...
Выкладка посуды в торговом зале в магазине : фото и правила мерчендайзинга Уважаемые ритейлеры! Существует 2 разных подхода к выкладке посуды. Первый предназначен...
Золотой треугольник - как выполняется выкладка одежды в магазине. Правило "Золотого треугольника" - это один из наиболее мощных секретов мерчендайзинга...
Зонирование торгового зала при планировании выкладки товара в магазине одежды Грамотное зонирование торгового зала в магазине одежды является фундаментом для...
Мерчендайзинг (мерчандайзинг) одежды : 5 шагов для грамотной выкладки товара в магазине одежды.  Данный материал посвящен базовым принципам выкладки...
Обряд на привлечение покупателей, а также молитва на привлечение покупателей (православные). Так как ведение бизнеса, на мой взгляд, должно быть обязательно С...
Как поднять выручку в магазине : как увеличить выручку , оборот магазина Чем жестче кризис, тем жестче конкуренция. Покупательские доходы падают, а по торговым района катится армия...
Торговое помещение под магазин : что нужно знатьо негативном имиджем магазина.     Продуктовая розница - это обычно привлекательная сфера бизнеса для малого предпринимательства. Если Вы...

Интуитивный поиск по фразе

Мини-кафе в магазине : выгодно ли открыть кафе в магазине? Как открыть кофейню в магазине?

Мини-кафе в магазине : выгодно ли открыть кафе в магазине? Как открыть кофейню в магазине?

Каждый ритейлер точно знает, что в магазине покупатели должны получать требуемые товары по разумным ценам и чувствовать себя уютно и комфортно. Значение дополнительного сервиса играет особенно большую роль для магазинов, работающих с сегментами средний и выше среднего. Одним из наиболее эффективных вариантов расширения сервисов - это открытие кафе при магазине.  Каким должно быть это кафе при магазине

Очень многое зависит от формата торговой точки.  В любом случае кафе должно гармонировать с общим стилем и атмосферой магазина. Кафе в магазине просто необходимо в торговых точках, расположенных рядом с деловым центром города, рядом с транспортными узлами. Если Ваш магазин расположен в спальном районе, то кафе будет эффективно только при условии наличия высоких сегментов и соответствующего антуража как в магазине так и в кафе. Во всех остальных случаях, лучше открыть пивной магазин с функцией спорт-бара.

Какую площадь отвести под кафе в магазине?

Площадь кафе при магазине (буфета или кулинарии в магазине) напрямую будет зависеть от Ваших возможностей выделить площади. В минимаркете будет уместно микро-кафе с узким ассортиментом напитков, свежей выпечкой.  Если в вашем магазине покупатели проводят более 1 часа, то рекомендуется открыть полноценное кафе со столиками и , вероятно, даже меню.  Технология работы кафетерия в магазине должна быть максимально простая и по возможности задействовать производства и цеха магазина, предлагая те же салаты и выпечку, что продаются в магазине. В среднем на горячую точку отводят 10-20 кв.м., что более чем достаточно для оснащения и пары-тройки столиков.

Оборудование для мини-кафе при магазине:

Естественно, потребуется холодильник для напитков, профессиональная кофе-машина, печь для выпечки, микроволновка для  подогрева блюд,  витрина (тип зависит от ассортимента: холодильная для салатов, морозильная для мороженого),электрический чайник.

А выгода в чем? Выгодно ли открыть кафе в магазине? 

Кафе должно на 100% продавать продукцию, производимую в магазине. Продавать товары собственного приготовления - это очень выгодно, благодаря высокой наценке. В случае кафе в магазине, где планируется дополнительное производство, то образуется дополнительный ассортимент, а с ним и дополнительная прибыль.

Кафе обязательно должно стать Вашей отличительной особенностью. Сделайте его концептуальным и атмосферным, тогда кафе станет настоящим магнитом. кафе при грамотном подходе к позиционированию, будет привлекать дополнительных покупателей в Ваш магазин. Кафе создает приятный запах выпечки. Если расположить кафе так, что покупатели попадают в него только через торговый зал, то в большинстве случаев вырастают обороты тех товаров, мимо которых люди идут по пути к кафетерию.

Как влияет торговый район на прибыль от мини-кафе при гастрономе?

Если магазин расположен в спальном районе средней руки, то, как говорилось выше сделайте лучше точку с разливным пивом.  В таких районах больше выручки от пивной точки, чем от кафетерия при магазине.

Для бедных и средних районов подойдет и  чебурчно-пельменный вариант. Также можно получить прибыль, если открыть при магазине кафе-кулинарию.

Если спальный район выше среднего уровня и тем более элитный, то нужно делать красивое концептуальное кафе рассчитанное на ланчи с детьми днем и кофе с друзьями вечером. В данной ситуации будет играть роль все от качества и цен до того, как Вы подсветите столики. Помните, что даже в элитном районе нужны разумные цены.

Самый выгодный вариант, это расположить кафе в магазине, стоящем в зоне офисов, в деловом центре. кафе тоже должно быть приятным, держать демократичные цены и интересный ассортимент, тогда к Вам потянутся на бизнес-ланчи офисные работники. В таком бизнес-кафе предусмотрите побольше столиков, чтобы всем хватило места в обеденные часы.

 Кафе при магазине модной одежды позволит создать очень стильный антураж. Выгодно открыть кофейню в магазине!

Кофейня в магазине, открыть кофейню в магазине

 

Похожие материалы и статьи