Новое на сайте

Примеры и секреты грамотной выкладки к Пасхе Дорогие Ритейлеры! Пасха - светлый праздник, любимый всеми! Подготовка к пасхальной распродаже - это важное дело, в результате...
Мерчендайзинг : хитрые приемы грамотной выкладки Дорогие Ритейлеры! Когда конкуренция остра, особенно в плане ценовых войн, необходим весьма креаьтивный...
Магазин будущего - беспилотный минимаркет на солнечных батареях. В Шанхае тестируется минимаркет будущего. Что он из себя представляет? Павильон малой площади на...
Выкладка посуды в торговом зале в магазине : фото и правила мерчендайзинга Уважаемые ритейлеры! Существует 2 разных подхода к выкладке посуды. Первый предназначен...
Золотой треугольник - как выполняется выкладка одежды в магазине. Правило "Золотого треугольника" - это один из наиболее мощных секретов мерчендайзинга...
Зонирование торгового зала при планировании выкладки товара в магазине одежды Грамотное зонирование торгового зала в магазине одежды является фундаментом для...
Мерчендайзинг (мерчандайзинг) одежды : 5 шагов для грамотной выкладки товара в магазине одежды.  Данный материал посвящен базовым принципам выкладки...
Обряд на привлечение покупателей, а также молитва на привлечение покупателей (православные). Так как ведение бизнеса, на мой взгляд, должно быть обязательно С...
Как поднять выручку в магазине : как увеличить выручку , оборот магазина Чем жестче кризис, тем жестче конкуренция. Покупательские доходы падают, а по торговым района катится армия...
Торговое помещение под магазин : что нужно знатьо негативном имиджем магазина.     Продуктовая розница - это обычно привлекательная сфера бизнеса для малого предпринимательства. Если Вы...

Интуитивный поиск по фразе

Какой магазин выгодно открыть? Магазин у дома (convenient stor, или магазин удобный)

Какой открыть магазин? Выгодные форматы магазина

В прилагамой ниже статье мы рассматриваем один из наиболее востребованных сегодня форматов "магазин у дома".

Поправка на 2017 год. С момента написания данной статьи классический формат "Магазина у дома" прочно преобразовался в эконом-супермаркеты средней площади с минимальным количеством подсобок. Описываемый формат необходимо дополнять уникальными потребительскими качествами. Например, "Фермерские продукты", "Выпивка-закуска", "Здоровая пища". 

Магазин у дома (convenient stor, или магазин удобный) - выгодно ли открывать небольшой продуктовый магазин?

Так было где-то в году 2006)

В ходе многочисленных маркетинговых исследований рынка Москвы и Подмосковья были выявлены важные моменты покупательского поведения потребителей . Оказалось, что 20-45% жителей московского региона отмечают недостаток магазинов шаговой доступности. Они недовольны, что за многими самыми необходимыми продуктами - хлебом, молоком, мясом, бакалеей и овощами - приходится идти пешком минут 10 или, что еще ужасней, ездить на общественном транспорте. походы и поездки отнимают силы и время.

Сейчас в 2017 году:

10 минут за дешевой едой уже никто не ходит. Даже центр Москвы (где традиционно было проблема с адекватными продуктовыми магазинами) вполне насыщен торговыми точками. Поэтому можно уже утверждать , что открытие небольшого продуктового магазина по принципу "открыл-прийдут-купят" не получится. 

 

 

Но самое интересное, что ситуация такова: по статистике количество торговых площадей неуклонно растет! Это происходит благодаря появлению новых супер- и гипермаркетов. Еще до кризиса 2008г в Правительстве Москвы была создана программа,нацеленная на развитие формата "магазин у дома". Были выделены сотни мест, где необходимо усиливать магазины шаговой доступности, особенно это касалось цетра Столицы. Что же касается спальных районов, то там торговых площадей вполне достаточно. Новостройки, например, сдаются с полным объемом инфраструктуры, где предусмотрены помещения под магазины. Однако и здесь существуют проблемы: эти помещения фактически представляют собой переделанные квартиры квартиры, в которых возникает самый уродливый формат отечественного ритейла, который мы называем, "микро ТЦ". Эти микро-рынки и микро-тц представляют собой комплекс из 3-7 арендаторов, которые слабо представляют себе, что значит быть эффективным и слово "маркетинг" для большинства из них практически ругательное слово. Поэтому в таких магазинах у дома арендаторы постоянно меняются, а жители получают низкий сервис и высокие цены.

Площадь "магазина у дома", способного эффективно работать, - свыше 100 кв. м. Таковых в Москве сегодня, по статистике, около 3000 штук.  Считается, что магазины шаговой доступности - это доходный бизнес, что, собственно, верно при грамотном подходе. В этом свете можно ожидать рост общего количества магазинов у дома в столичном регионе.

В чем особенность открытия небольшого продуктового магазина у дома?

"Магазины у дома" работают на массовый спрос, предлагая широкую номенклатуру на малой площади и стараясь удовлетворить покупателей с самым разным уровнем достатка. Среднее количество наименований в активной матрице магазина шаговой доступности - 5000SKU. В "соседском" магазине чаще всего цены 5-15% выше среднерыночных. Люди готовы платить за удобство совершения покупок. В соседском магазине всегда преобладают товары с короткими сроками годности и это фактор конкурентоспособности формата.

Под понятием "магазин у дома " мы понимаем, как супермаркет, которому для рентабельной работы необходимо иметь около 800-1200 чеков ежедневно (примерно на 200 кв.м.), так и прилавочные магазины. Отметим, что прилавки часто показывают более высокую эффективность, чем популярное нынче самообслуживание.

Плюсы соседского формата:

  • рядом с покупателем (сейчас все хотят покупать рядом с домом)
  • на покупки уходит около 10-15 мину, тогда как в крупном супермаркете до 1ч
  • ассортимент более гибкий, так как нет сетевых стандартов
  • ассортимент более интересный
  • в общем итоге тратится меньше денег, потому что нет большого количества импульсных покупок.

Минусы  :

  • Вам никогда не дать реально низкие цены и Вы проиграете ценовую конкуренцию с эконом-суперма
  • Вам понадобится много усилий для поиска уникальных, востребованных товаров - постоянный контакт с сотнями мелких производителей, фермерами...