Что необходимо чтобы провести аудит выкладки в магазине.

1. Приготовьте планограмму «вид сверху» торгового зала и планограммы «виды на дисплеи».
2. Надпишите размещение товаров в соответствии с ассортиментной группировкой.
3. Анализ начинается от входа в торговый зал.
4. Пометьте на планограмме, куда падает первый взгляд вошедшего.
5. Оцените , насколько хорошо просматривается торговый зал, понятно ли зонирование, доступна ли общая навигация.
6. Поверните по ходу покупательского потока.
7. Внимательно оцените выкладку справа и слева. Удобно ли взять товар, видны ли ценники и информация, просто ли наклониться к нижней полке.
8. Произведите фотографирование.
9. Наложите наблюдения на Анализ линейных дисплеев и АВС.
10. Полезно, чтобы наблюдения произвели как минимум 3 человека. Идеально привлечь к эксперименту человека, редко бывающего в Вашем магазине. Наблюдения подшивайте в архив.

Бои за место на полке - грамотная выкладка товаров на полках.

Пять лет тому назад слово "мерчендазинг" воспринималось владельцами магазинов как нечто чуждое, мало понятное и неэффективное. Этим активно пользовались поставщики, которые уже тогда прекрасно понимали всю мощь инструментария, касающегося выкладки. Сотрудники поставщиков буквально рулили ситуацией в магазинах, выкладывая самостоятельно свои товары на самые лучшие полочные места.

Сейчас ситуация изменилась. Ритейлеры попробовали в деле стандарты мерчендайзинга и ощутили эффективность от внедрения подобных стандартов.  Кризис же спровоцировал внедрение аналитических инструментов в управление ассортиментом и полочным пространством. Ритейлеры стали очень четко понимать, как следует размещать товары, какие товары выгодно продвигать, а какие нет. В этих условиях развернулись бои за полочное пространство между поставщиками и ритейлером.

Выкладка в аптеке: фитопрепараты

Всем известно, что для обеспечения прибыльности аптеки важно стимулировать товары, имеющие высокую популярность среди покупателей и возможности по работе с наценкой. Одиним из подобных товаров является группа лекарственных трав и товаров, аромамасел, спа-продуктов.

Во-первых, аптека может быть в формате прилавка или самообслуживания. В любом из этих случаев, выкладка должна производиться вертикально по типу товара. В этой связи нужно выделить блок "Фитотерапия" и расположить его вертикально в пределах одной витрины. Чтобы точно узнать, сколько места следует отвести под данную группу выведите из торговой программы рейтинг продаж. Произведите замер общего количества линейных метров выкладки (длина всех полок). Возьмите долю от всех длин полок, которая будет сопоставима с долей фитопрепаратов в структуре продаж. Случается, что доля продаж интересующей товарной группы ничтожно мала из-за плохой представленности. Тогда возьмите за основу экспериментальный дисплей равный количеству наименований товара в группе умноженному на 10 см. Аналогично рассчитывается экспериментальный дисплей для новой товарной группы.

Если говорить о лучшем расположении товара в торговом зале, то можно порекомендовать 2 варианта: сразу при входе в зал или рядом с кассой. в первом случае Вы создадите впечатление "аптеки низких цен", так как большинство трав имеет низкую цену. Во втором случае Вы сможете увеличить товарооборот по данной группе. Эффективно при условии наценки, превышающей среднюю по аптеке.

Наши эксперты рекомендуют владельцам аптек пропагандировать профилактику и здоровый образ жизни, экологичность и стремление вести полноценную жизнь в любом возрасте. Эта концепция куда как радостнее, чем то, что мы сейчас имеем. Многие клиенты аптек заходя туда только с целью приобрести лекарства, думая о недугах, боли, смерти. все остальные товары продвигать достаточно сложно, особенно  при дефиците активных фармацевтов, готовых рекламировать парафармацию и предлагать что-то кроме запрошенных клиентом лекартств. Тем более, что сейчас наблюдается рост продаж по тем же целебным травам и гомеопатии. Акцент на фитотерапии поможет Вам в продвижении аптеки, повышении прибыли и привлечении клиентов.

Как грамотно оформить дисплей с целебными травами?

Известно, что покупатели аптек с большим доверием относятся к информации, размещенной внутри аптеки. Поэтому дисплей с фитопрепаратами следует снабдить информационными материалами. Эти материалы следует размещать либо внутри общего дисплея с товаром на держателе-подставке, либо отдельно на столе информации. Дисплей следует украсить. выделите ваш дисплей при помощи муляжей трав и цветов, фруктов и ягод. Классный прием для стимулирования образа "экологичной аптеки" - это аромабрендинг. Возьмите обычную аромалампу, натуральное масло цитрусовых и Вы получите нежный аромат цитрусов в аптеке. Цитрус стимулирует радость и желание покупать. Выше вероятность продать аналогичные аромамасла, травы и витамины.

Если Ваш персонал никак не начнет продвигать нужный Вам товар, организуйте аудиорекламу. Для аптеки достаточно 1 -2 маленьких колонок. ставьте приятную музыку, релакс-музыку. Между композициями крутите рекламные ролики, пропагандирующие фитотерапию, здоровый образ жизни, профилактику, товары для красоты и т.д. Такая мера решит две глобальные задачи: продвинет нужные товары и поможе персоналу перестроиться под нужды вашего бизнеса.

Как правильно выкладывать колбасу : грамотная выкладка колбас должна быть насыщенной.

Колбасные изделия и мясные деликатесы - очень популярная товарная группа. Колбасы имеют приличную наценку и быстро оборачиваются. Чтобы подчеркнуть вкус, свежесть, качество и ассортимент в гастрономии требуется насыщенная выкладка колбасы на прилавке. Это значит, что товар должен располагаться в витрине в большом количестве и иметь свежий вид. В этом случае покупатель проявляет повышенный интерес.

Выкладка посуды в торговом зале в магазине : фото и правила мерчендайзинга

Уважаемые ритейлеры! Существует 2 разных подхода к выкладке посуды. Первый предназначен для выкладки посуды сегмента "массмаркет" - недорогой, предназначенной для широкого круга покупателей. Второй подход к выкладке дорогой посуды в магазине или шоу-руме : это выкладка элитного фарфора, дизайнерской посуды ручной работы. В этой статье хочу дать оба. Вначале будет описание правил грамотной выкладки посуды массмаркет. Вторая часть посвящена дорогой посуде.

Выкладка товара в магазине : грамотная выкладка товаров.

Если Вы хотите увеличить прибыль Вашего магазина, то необходимо учесть множество деталей бизнеса. В этой статье будет рассмотрен фактор "Выкладка товара в магазине, или мерчендайзинг". Но есть и другие аспекты! Одним из самых важных параметров является свежесть и высокое качество товаров, особенно товаров с короткими сроками годности и особыми условиями хранения. В последнее время на первые места по значимости выходит фактор интересного ассортимента. в продуктовой рознице - это наличие фермерской и натуральной, эко-продукции по доступной цене.  Необходимо вежливое обслуживание в зале и ан кассах - это фактор конкурентоспособности.  Например, вежливый кассир, который помогает упаковывать своему клиенту продукты в крафт пакеты, создаст положительное впечатление о данной торговой точке.

Грамотная выкладка товаров в магазине - это значимый фактор увеличения прибыли розничного предприятия:

1. Выкладка товаров в магазине должна быть логичной. Важно, чтобы покупатели могли с легкостью найти в зале нужные товары. Для организации логичной выкладки нужно применять единые принципы мерчендайзинга или группировки по потребительским свойствам. Подумайте как покупатели! Они выбирают по торговой марке или по цене? Так и размещайте товары. В письменном ( виде в экселе) сделайте разметку, какой ассортимент, как встанет. Если магазин большой, то надо распланировать так: вначале назначается оборудование для товарной категории, а внутри вертикально "нарезается" пространство под подкатегории. В маленьком магазине стеллажи вертикально нарезаются под категории, а внутри категорий распределяются полки.

Грамотная выкладка в хлебном отделе : как правильно выложить хлеб?

Выкладка хлеба в большинстве российских магазинов производится на непрактичные хлебные стеллажи, которые выглядя дешево и невкусно. Постоянный хаос в хлебных дисплеях - это результат применения неэффективных коробов, которые невозможно зонировать. В качестве альтернативы Вы можете взять простые стеллажи (вплоть до сетчатых), нарезать делителями полки, поставить прозрачные ограничители - выкладка хлеба будет просто супер! Кроме наведения порядка на полках важно создать изобилие и красоту.

Грамотная выкладка в магазине - принципы мерчандайзинга.

Многие владельцы магазинов часто задумываются, насколько выкладка в их торговой точке эффективна и возможно ли с ее помощью увеличить товарооборот. Наши эксперты однозначно утверждают, что выкладка - это важный фактор успешности магазинов самообслуживания, так как позволяет покупателю лучше ориентироваться в товарах, позволяет улучить навигацию в магазине и стимулирует импульсные и комплексные покупки. Однако тот миф, что с помощью одной лишь выкладки можно нарастить более 15% товарооборота, остается только мифом.  Выкладка - это ОДИН из инструментов, но не панацея.

Тем не менее для стимулирования дополнительных продаж выкладка годится. В этой статье мы рассмотрим несколько приемов, по увеличению среднего чека и наращиванию импульсивности ассортимента.

1. Вам потребуется планограмма "вид сверху", которую надо сделать в масштабе с сохранением пропорций магазина. На эту планограмму вы нанесете укрупненные отделы магазина.

2. Вам потребуются планограммы всех существующих в магазине дисплеев (то, что видит покупатель). Сюда Вы нанесете подгруппы и их линейные длины. Рекомендуем покрасить каждую подгруппу в свой цвет, что позволит выявить самые очевидные "ляпы".

3. Вам потребуется вывести рейтинг продаж из торговой системы с разбивкой на подгруппы и относительными долями. Подойдет и стандартный АВС. Этот рейтинг сравните с линейными дисплеями. Если Вы увидите, что выкладка чая, например, составляет 2% от торговых площадей, а оборот он дает всего 0,1%, то, понятно, что чай следует скорректировать. Помните, что коробки с конфетами, бакалея и бонеты с заморозкой традиционно занимают в 2-3 раза больше площади, чем надо по рейтингу продаж.

4. Произведите фотографирование всех дисплеев в магазине. По фотографиям легче увидеть проблемы.

5. Проанализируйте выкладку на предмет группировки товаров, комплексных наборов.

6. проанализируйте, сколько в магазине паллетных  мест для акционной выкладки. Такая выкладка должна быть в зонах "вход-выход". Как используются торцы, достаточно ли мелкого, дешевого товара возле касс.

Эти простые приемы позволят Вам улучшить Вашу выкладку.

Радости и процветания!

Как эффективно выкладывать колбасные изделия? Правильная выкладка колбасы , товарное соседство в гастрономии.

Расположение отдела "Мясная гастрономия"в торговом зале.

Отдел, где располагаются колбасные изделия - это традиционный магнит. По этой причине колбасную гастрономию располагают в глубине торгового зала, что заставляет покупателей пройти весь торговый зал насквозь, чтобы приобрести желанную колбасу. Мясной гастроном обычно организуют "через прилавок". В виде прилавка используется  холодильная гастрономическая витрина. Колбасные изделия  в крупных магазинах дублируют в холодильных горках, но для магазинов у дома такой способ организации отдела мясной гастрономии мало эффективен.

Грамотная выкладка мяса и мясных полуфабрикатов.

В данном разделе мы рассмотрим несколько примеров выкладки мяса и полуфабрикатов в холодильных  витринах и горках.

Разложить мясо на витринах не сложно но как сделать так чтобы выкладка сама продавала продукт?

Выкладка мясных продуктов.

Мясную витрину надо разделить на секции с помощью делителей или гастроёмкостей. Выкладывать мясо лучше по видам свинина, говядина,телятина, баранина. Каждый вид мяса разделить на подвиды по методу разделки. Выкладывать мясо лучше всего начиная от задней стенки витрины под небольшим углом к покупателю. Надо помнить что доступность к куску мяса у продавца,  должна сохранится. Очень хорошо смотрится витрина выложенная кусками,  ровным рядом. Выкладку лучше всего производить в низкие гастроёмкости с подложкой из впитывающего материала, или на специальную бумагу.

Грамотная выкладка рыбы и морепродуктов фото примеры.

Принципы грамотной выкладки свежей рыбы аналогичны большинству других свежих товаров. Во-первых, необходим свежий товар, который и будет главным украшением рыбного отдела. Во-вторых, рыба и морепродукты должны выкладываться изобильно и эффектно, создавая ощущение свежести, аппетитности. Правильная и красивая выкладка рыбы - фактор того, как привлечь покупателей в продуктовый магазин.

Рыбу группируют по типу "Речная","Морская" и "Морепродукты". Каждая породв рыб выкладывается локализовано, по нескольку тушек, стейков (в зависимости от разделки). Группы рыбы украшают лимончиками и зеленью.

Грамотная выкладка сыров на прилавок.

Вашему вниманию предлагается галерея примеров грамотной выкладки сыров. Примеры грамотной выкладки сыров будут со временем пополняться, поэтому приглашаем следить за обновлениями. Постараюсь снабдить фотки комментариями относительно того, как выложить сыры красиво и грамотно.

Предлагаются примеры оформления сырной витрины, выкладки сыра в холодильной горке (навалом, но красиво). На фотографиях Вы сможете увидеть примеры использования гастрономических ценникодержателей, табличек, плетных коробов и другого мерчендайзингового оборудования, значительно улучшающего внешний вид витрин, повышающих продажи.

Грамотная выкладка чая и кофе : секреты грамотной выкладки чая и кофе, планограмма.

1. Чай и кофе относится к бакалейной группе, при зонировании торгового зала эти товары стараются разместить поближе к кондитерскому отделу, чтобы обеспечить комплексные продажи в мерчендайзинге - это базовый принцип грамотной выкладки чая и кофе.

2. Внутреннее зонирование в планограмме выкладки чая и кофе таково: блок чая и блок кофе, внутри по производителю. Рекомендуем выделять также чай и кофе в подарочной упаковке. Если в магазине есть проблема с воровством кофе, то дорогие позиции стоит разместить в элитном шкафе с вином и алкоголем. Также при воровстве можно использовать противокрахные системы Противокражные системы: СМ Трейд  Противокражные системы: Элемент стор  Противокражные системы: Антивор

3.Наиболее гармоничное соседство с кондитерским отделом, отделом бакалейных товаров.

Расстановка торгового оборудования - планограмма.

Как организовать торговое пространство так, чтобы магазин приносил прибыль - создайте планограмму расстановки торгового оборудования?

Основные правила при разработке расстановки торгового оборудования (составления планограммы):

• в начале торгового зала имеется зона адаптации, где следует размещать низкое оборудование с дешевым товаром, например, зону распродаж и сезонки. Входящий человек должен наткнуться на своеобразное препятствие, которое сфокусирует внимание на покупки. Если человек увидит при этом, что кругом скидки, то общее мнение про магазин будет "дешевый магазин".
• огромное значение в планограмме торгового оборудования имеет периметр зала. Вам нужно помнить, что до 70% покупателей идут только по периметру. Запланируйте в этой зоне самые выгодные товары, скоропорт, имиджевые товары и зоны распродаж.
• центральная зона в самообслуживании должна хорошо просматриваться. Поэтому следует при составлении планограммы разместить там морозильные бонеты (все чаще без надстроек) и стеллажи высотой до 160см. 
• Прикассовое пространство - это место для дешевых импульсных товаров. Ваша планограмма расстановки оборудования должна учитывать размещение здесь импульсных сеток и промо-оборудования.

Посетитель, попадая в торговый зал должен иметь хороший обзор, чтобы сориентироваться и пожелать идти дальше. Вот рекомендации для планограммирования:

Зонирование торгового зала при планировании выкладки товара в магазине одежды

Грамотное зонирование торгового зала в магазине одежды является фундаментом для грамотного мерчендайзинга. Одежда продается коллекциями, как правило. Исключения составляют магазины-аутлеты, магазины-комиссонки, магазины секонд-хенды и магазины одежды экономичного сегмента (те самые, где продается товар закупленный в тюках на вьетнамских / китайских оптушках). 

Кто такие мерчендайзеры? В чем заключается работа мерчендайзера?

Что значит слово "Мерчендайзер" (или "Мерчандайзер" - другое произношение)? Это профессия, пришедшая к нам, как это часто бывает из США. Поэтому, чтобы понять, кто такие мерчендайзеры, обратимся к словарю английского. Слово "merchandise" переводится как "торговать" или как существительное "товар", а "merchandiser" - значит "продавец", тот кто продает товар.

Кто такие мерчендайзеры?

В западных странах мерчендайзеры - это высоко квалифицированные специалисты, которые создают в магазине самообслуживания 100% условий для того, чтобы товары хорошо продавались, а выручка торговой точки неуклонно росла. И это далеко не просто выкладка товара! Таких профи обучают в специальных колледжах. Мерчендайзеры там изучают такие дисциплины как: товароведение, основы выкладки товара, особенности торговых дисплеев, психологию продаж в рознице, психологию рекламы. Вы только вдумайтесь! Естественно, обычные сотрудники на выкладке товара и там и у нас не обладают такой квалификацией, но и профессия у них называется "РТЗ" - работник торгового зала или "человек на выкладке". Мерчендайзер руководит такими сотружниками и следит за четким выполнением разработанных им правил.

Мерчандайзинг шампуней: грамотная выкладка, как правильно выкладывать на стеллаж

Грамотная выкладка шампуней является достаточно простой задачей мерчендайзинга и, по сути, не содержит особенных секретов и премудростей. Разберемся с вопросом мерчендайзинга шампуней подробнее и рассмотрим примеры, как правильно выкладывать шампуни в самообслуживании.

Мерчендайзинг (мерчандайзинг) одежды : 5 шагов для грамотной выкладки товара в магазине одежды. 

Данный материал посвящен базовым принципам выкладки товара в магазине одежды без уточнения типологии и сегмента. Мерчендайзинг одежды (мерчандайзинг одежды) имеет несколько общих особенностей, с которых необходимо начинать планирование грамотной выкладки одежды. как раз эти законы и рассмотрю в этой статье.

Мерчендайзинг йогуртов - как выставлять йогурты на прилавок, как продавать, увеличение выручки магазина выкладкой

Увеличение торговой выручки в магазине - наращивайте продажи йогуртов!

Йогурт - это продукт сезонный, наибольшие продажи молочно-кислых продуктов приходятся на зиму, осень и весну. Доля йогуртов и десертов должна быть около 30 % от объема молочной продукции в магазине. При  составлении ассортиментной матрицы магазин может ориентироваться на свое расположение. Небольшим магазинам, если у них нет холодильной установки,   не стоит брать живые йогурты на реализацию- можно не  продать эту  поставку вовремя. Стерилизованным йогуртам  холодильник не нужен, и у магазина есть  больше возможность их продать уложившись в срок годности.

Мерчендайзинг : грамотная выкладка - Ваш помощник в повышении продаж в магазине.      

Итак, что такое мерчендайзинг?  Как правильно : мерчендайзинг или мерчандайзинг? И вообще пора разобраться с этим понятием, поскольку оно все еще для многих работников торговли слово чуждое... почти матерное...  И кто такие мерчендайзеры - чем они занимаются?

Мерчендайзинг (merchandising) - это ряд мер по продвижению товара через конечные точки реализации продукта потребления. Главная задача мерчендайзинга - привлечь внимание покупателей к продукту или брэнду в Вашем магазине и способствовать максимально возможным продажам.

А как правильно писать и произносить? Наиболее близкая транскрипция - это мерчендайзинг. Некоторые консультанты и топ-менеджеры для пущей важности произносят мерчандайзинг - это, в принципе, тоже не возбраняется. Учитывая англоязычное происхождение, мы рекомендуем все же мерчендайзинг)))